Lot. D241 lo prometido - red catuai ロ・プロメティード – Natural / ニカラグア

2025
Harvest

Light Medium

【 TASTING NOTE 】
Cranberry, Strawberry, Cherry, Pear, Milk chocolate
抜群の透明感。クランベリー、小粒のイチゴ、チェリーのような明るく甘酸っぱい果実感と、洋梨を思わせる瑞々しく爽やかな風味。甘さはミルクチョコレートのテイストが長く続きます。

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【 COFFEE PROFILE 】
Producer _ Luis Alberto Balladarez
Farm _ Lo Prometido
Region _ Mozonte, Nueva Segvia, Nicaragua
Altitude _ 1,600m
Variety _ Red Catuai
Fermentation _ C : None / P : None
Process _ Natural
Harvest _ 2025
Roast Level _ Light Medium

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【 EPISODE #14 】
久しぶりにロ・プロメティード農園に連れて行ってもらいました。前回の訪問がコロナ前の2019年だったので実に6年ぶりとなります。
ニカラグア内でも特に水が豊富なMozonte地域。このMozonteとは、先住民の言葉で 《 豊富な水 》 を意味するそうで、乾季にもかかわらず至る所から水が溢れ出しています。この水が湧き出ている場所をOjo de Agua ( = Eyes of Water ) と呼ぶそうで、中南米では時々、農園名や地域名でこの言葉を見かけますが、水が豊富な地域や農園なのかと理解を深めることができました。
農園ではまだまだ収穫の真っ最中で、たくさんのピッカーが作業をしていました。今年は豊作のようですが、木々の様子から来年は減産を予想しているとのこと。天候や環境が影響する外的要因と木そのものに起因する内的要因の双方から来季の予想を立てなければいけません。
新しい取り組みとして、エルサルバドルのCOEで1位を獲った農園から譲ってもらったパナマ由来のGeishaをこの農園に植えたばかりだそうです。昨日のカッピングでこの品種を飲みましたが本当に素晴らしい味わいだったので、今後の成長をとても楽しみにしています。
オコタルの街から農園までは2時間ほどですが、そのほとんどがかなりの悪路なので行き帰りするだけでとても疲れました。ずっと運転してくれたガディエルさんや普段から通っている労働者さんたちには本当に感謝しています。

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【 BREW BETTER AT HOME 】
Beans - 15 g | Water - 240 ml
Temp. - 92 °c | Time - 1'50"

0'00" - 60 ml
0'30" - 150 ml
1'00" - 240 ml

ダイレクトトレードマーク

毎年自分たちで農園を訪問し、直接買い付けたコーヒー豆です。農家さんとの継続的なお付き合いの中で公正に取引された健全なコーヒーであることを証明します。