recepa 2023 f/w レセパ – Fully Washed / ホンジュラス
将来を見据え、ここ数年有機栽培に挑戦している24才の若き作り手ルイスくんのコーヒーです。
粉に挽かずにお包みします。
フレンチプレス・金属フィルターを
ご利用の方にオススメです。
ペーパーフィルターを
ご利用の方にオススメです。
水出しで飲まれたい場合に
オススメです。
※当店ではエスプレッソ用の極細挽きは行っておりません。
終始優しい味わいに包まれるコーヒーです。花にぬけるフローラルなアロマとともに温州みかんのような明るく穏やかな酸味が感じられます。レーズンを思わせるドライフルーツのテイストもあり、味わいが染み出してくるような感覚があります。甘さはミルクチョコレートのようにボリュームがありますが、質感は軽く泡立てた生クリームのような軽やかさです。華やかなキャラクターを持つことが多いパカマラ種ですが、今回は穏やかかつバランスの良い仕上がりとなりました。
Aroma / Flavor
Floral, Mandarin orange, Raisin, Milk chocolate, Fresh cream
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【LAS LADERAS】
Region : Apaneca Ilamatepec, Santa Ana, EL SALVADOR
Altitude : 1,650m
Variety : Pacamara
Fermentation : Traditional
Process : Washed
Harvest : 2023
Importer:KARIOMONS
コーヒーにとって酸味は味の個性を決める特性です。上質な酸味はコーヒー豆が持つ、本来のフルーティーな香りを際立たせる大事なポイントです。
高低差200mの急斜面にコーヒーの木が植えられているラス・ラデラス農園。眼下に見下ろすコアテペケ湖から吹き上がる風が心地よく通り抜けます。中米渡航時には最初に訪問することから、「今年も帰ってきたな」という気分にさせてくれる場所です。
今年のラス・ラデラスはすっきり綺麗な酸質と共に柑橘のすっきりとした果実の甘さも感じる清涼感あるコーヒー。この農園から見えるコアテペケ湖、写真で見た時から好きで、最近友人にお勧めして貰った霧島の近くにある「韓国岳」の景色に似ていました。九州にも、ラス・ラデラス農園も感じるようなスポットがあると思うと、より親近感が増しました。
ピスタチオやストーンフルーツ、ハーブの爽やかさも感じられ、一杯の中でいろいろな表情を見せてくれます。パカマラならではのしっかりとしたボディと上品さがいいですね。
コーヒー1杯分の目安は、豆(粉)約10gです。(お好みにより個人差があります)
※料金は全て税込価格です。
農園の名前であるラス・ラデラスは「斜面」のこと。その名の通りコアテペケ湖からそり立つ高低差200m以上の急斜面にコーヒーの木が育っています。その環境から生まれる複雑な気候条件がコーヒーにユニークな味わいと高い品質をもたらしています。