Lot. D239 las laderas - pacamara ラス・ラデラス – Washed / エルサルバドル

2025
Harvest

Light

【 TASTING NOTE 】
Black berry, Orange, Floral, Honey, Brown sugar
ブラックベリーやオレンジのような明るい果実感とともに、フローラルなアロマが鼻に抜けます。ハチミツを思わせる甘さがブラウンシュガーへと変化しながら、余韻まで長く続いていきます。

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【 COFFEE PROFILE 】
Producer _ Fernando Lima
Farm _ Las Laderas
Region _ Apaneca Ilamatepec, Santa Ana
Altitude _ 1,650m
Variety _ Pacamara
Fermentation _ C : None / P : None
Process _ Washed
Harvest _ 2025
Roast Level _ Light

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【 EPISODE #7 】
2025年はラス・ラデラス農園は訪問せず他の農園を中心にまわったため、奥様のマグダレナさんと一緒に過ごしたオフの日を紹介します。
午前中は一昨年も行ったことのある植物園に行き、いろんな植物や動物と触れ合いながらのんびりとした時間を過ごしました。自然がとても好きだと日頃から話すマグダレナさん。咲いている花や、面白い形の葉っぱなど、小さな発見をしては写真を撮って嬉しそうにしています。何度もここに連れてきてくれる気持ちがとてもよく伝わってきます。この年は息子と一緒に産地訪問をしていたので、息子も良いリフレッシュになったようでした。その後は街中のカフェでコーヒーを飲んだりクラフトアイスクリームを食べたりしてサンサルバドルの街を満喫しました。
ちょうどこの日はフェルナンド夫妻の27回目の結婚記念日。せっかくなのでスーパーマーケットで食材を買い揃え、自宅にお邪魔してお二人が大好きなラーメンを作りました。日本の食材は手に入るものの日本食を作ることはないそうで、スープの作り方や麺の茹で方、具材の種類などメモをとりながら見ていました。いつか自分たちでも気軽に作れるようになるといいなと思っています。ちなみに一昨年には親子丼を作って振る舞いましたが、これは完璧にマスターしたそうで今ではレパートリーの一つだと自慢げに話してくれました。
いつも細かな気配りと厚いおもてなしで迎えてくれるフェルナンド夫妻に感謝をしつつ、この年のエルサルバドルプログラムを終えました。

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【 BREW BETTER AT HOME 】
Beans - 15 g | Water - 240 ml
Temp. - 92 °c | Time - 1'50"

0'00" - 60 ml
0'40" - 150 ml
1'10" - 240 ml

ダイレクトトレードマーク

毎年自分たちで農園を訪問し、直接買い付けたコーヒー豆です。農家さんとの継続的なお付き合いの中で公正に取引された健全なコーヒーであることを証明します。