Lot. D242 la fortuna - pacas ラ・フォルトゥーナ – Washed / ホンジュラス

2025
Harvest

Medium

【 TASTING NOTE 】
Caramel, Chocolate, Raisin, Almond, Oolong tea
キャラメルやチョコレートといった甘さ主体のテイスト。レーズンのような淡い酸味やアーモンドを思わせる華やかなナッツ感もあり、後味にかけては烏龍茶のような発酵茶のアロマが続きます。

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【 COFFEE PROFILE 】
Producer _ Franklin Madrid
Farm _ La Fortuna
Region _ San Luis Planes, Santa Barbara, Honduras
Altitude _ 1,580m
Variety _ Pacas
Fermentation _ C : 12h Aerobic / P : 14h Aerobic
Process _ Washed
Harvest _ 2025
Roast Level _ Medium

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【 EPISODE #7 】
この年はラ・フォルトゥーナ農園の訪問はなかったため、ホンジュラス滞在初日のエピソードを紹介します。
今年もホンジュラスに到着しました。夕方に到着したため、カッピングや農園訪問はおこなわずサンビセンテ社の中を見学させてもらいました。
収穫期もほぼ終わり、倉庫内はまさにフルストック状態。所狭しとコーヒー豆が保管されてていますが、スペシャルティロットとその他のロット、品評会に出品されているロットは倉庫そのものが分けられています。このサンタバルバラ地域で年間に作られるスペシャルティロットの数はおよそ4,000から5,000。その全てを毎晩夜遅くまで品質チェックし、各国のバイヤーに販売しています。
現在の生産比率は6:4でスペシャルティロットが多いそうですが、その他のグレードと合わせるとおよそ8,000ロットとなり、それを収穫期のおよそ半年間で全てチェックして適切に管理していく体制はいつ見ても脱帽ものです。世界トップクラスの輸出業社と名高いサンビセンテ社ですが、全ての工程に手を抜かない体育会系の運営がその源泉となっているように感じました。
倉庫内にはKARIOMONS COFFEEでもお馴染みのダニーさんやアンヘルさん、フランクリンさんのコーヒーも保管してありました。明日以降、カッピングしたり農園を訪問したりしながら、今年のコーヒーを譲ってもらってきます。

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【 BREW BETTER AT HOME 】
Beans - 15 g | Water - 240 ml
Temp. - 90 °c | Time - 2'00"

0'00" - 45 ml
0'30" - 120 ml
1'00" - 180 ml
1'30" - 240 ml

ダイレクトトレードマーク

毎年自分たちで農園を訪問し、直接買い付けたコーヒー豆です。農家さんとの継続的なお付き合いの中で公正に取引された健全なコーヒーであることを証明します。