Kariomons Coffee Lineup

2023
Harvest
中煎り

No. D198 recepa 2023 f/w レセパ – Fully Washed / ホンジュラス

レーズンや温州みかんを思わせる柔らかな酸味を伴った果実感があり、ブラウンシュガーのような甘さともにバランス良くまとまっています。質感は生クリームのようにとてもなめらかで、口の中を滑るように心地よく液体が流れていきます。紫蘇やバジルを連想させるハーバルなアロマも感じられ、バランス良い味わいの中に時折エキゾチックな印象が楽しめるコーヒーです。昨年は嫌気発酵を経たハニープロセスでしたが、今期ロットは伝統的な水洗式での仕上げとなりました。

Aroma / Flavor
Raisin, Mandarin orange, Brown sugar, Fresh cream, Shiso herb, Basil

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【RECEPA】
Region : El Cielito, Santa Barbara, HONDURAS
Altitude : 1,540m
Variety : Pacas
Fermentation : Tradittional
Process : Washed
Harvest : 2023
Importer：KARIOMONS
Illustration：

ダイレクトトレードマーク

毎年自分たちで農園を訪問し、直接買い付けたコーヒー豆です。農家さんとの継続的なお付き合いの中で公正に取引された健全なコーヒーであることを証明します。

味の特徴

口当り: Light

Rich
酸味 コーヒーの酸味について コーヒーにとって酸味は味の個性を決める特性です。上質な酸味はコーヒー豆が持つ、本来のフルーティーな香りを際立たせる大事なポイントです。: Low

High

スタッフより
コメント

ito

インスタグラムを使って積極的に農園の情報をアップしてくれるルイスくん。ここ数年は生産の過程で発生した果肉をコンポストをして堆肥にしたり、処理で使った水を何度もろ過して自然に返したり、自然環境の保護にも積極的に努めています。自転車が好きな彼は農園までの険しい道を自転車で登ったりもしているようです。エネルギ溢れるルイスくんのコーヒーを今年もお楽しみください。