無限のパターン

焙煎機の近くに置いているディスプレイ。

コーヒー豆が焙煎によってどのように変化していくかを見れるようにと作りました。

たった15分ほどのこの間に、
コーヒー豆は目まぐるしく変化します。

色はもちろん、形や大きさ、匂いなど。

同じ色でも焙煎の仕方で味も変わります。

毎日焙煎表を書きながら、
あーでもない、こーでもないと、
ぶつぶつ言いながら焙煎する店主を見たことある人も多いはず。

この一瓶の中に無限のパターンが詰まっているんです。