エルサルバドル2日目

エルサルバドル滞在の2日目の午前中は、昨年からお店で販売を始めた
エル・ミラドールとエル・タンボールを訪問しました。

まず訪問したエル・ミラドールではまだ収穫が全て終了しておらず、
おそらく今期最後の収穫を待つチェリーが枝をしならせていました。

この農園ではボルボン(ブルボン)種を植えているのですが、
今日聞いたところ、ボルボン種の中でもボルボンケニアという品種を栽培しているそうです。
通常のブルボンより実が大きく、果肉が厚いとのことでした。
たしかに他の農園のチェリーよりも水分が多く、瑞々しい果肉から
甘いジュースがジュワーっと出てきて美味しかったです。
こういった細かい部分にもフェルナンドさんのこだわりが出ているんでしょうね。

エル・ミラドールの特徴でもある杉の木のシェードツリーもまた、たくさんの葉を落とし、
それが素早く分解されて養分となって吸収されているようです。

エルミラドールを離れ、次はこちらもおなじみのエル・タンボールへ。
ここではすでに収穫が終わり、ちょうど今日は何も作業が行われていませんでした。

作業はなにもありませんでしたが、せっかくなので農園を案内していただきました。
紺色の帽子をかぶった渋いおじいさんが区画管理人のイスマイエルさんです。
いつも手に持ったナタが印象的なイスマイエルさん。
無口ですが、コーヒー栽培の技術力はコーヒーを飲めばわかります。

午後からはクツカチャパ農協に戻り、買い付けるロットを含めたカッピンググセッション。
公平に評価できるようにいつもこのようにブラインド(農園名を伏せた状態)で行うのですが、
エル・ミラドール、エル・タンボールともにDr.カップメンバー全員がベスト３にいれるほど、
素晴らしいカップクオリティでしたよ！
皆さんに提供できるのがとても待ち遠しいです。