今年も残すところ、、、

気づけばかなり久しぶりのブログ更新。

忙しさにかまけてました、すみません。

あっっっっっというまに今年も残すは一週間ほど。

おかげさまでお店は毎日たくさんのお客様で賑わっています。
毎日寒い日が続く中、ご存知の通りストーブしかないこのお店にきてくださることがとても嬉しいです。

朝から晩まで焙煎機につきっきりになる毎日の中でいろいろなインスピレーションも湧いてます。

熱風のカロリーを増やしたいとか、吸気のコントロールはこういうことかとか、もっと違うアプローチで焙煎を進めたらどうかとか、試したいことがたくさんあります。

ひとつひとつ検証しては考え、考えては検証し、毎日が味とのいたちごっこのようです。

今年もあとほんの少し。

あともうひとつだけでも新しい発見をして新年を迎えたいところ。

もっと美味いコーヒーに焙煎できるよう精進します。

ひとりごとのようになってしまいましたが、メリークリスマス！！(←結局これを言いたかった)