「カスカラ」ご存知ですか？

カスカラ(cascara)。

念のために言っておきますが、カステラではありませんよ。

カスカラとは、コーヒーの実の果肉部分を乾燥させたもので、いわゆる紅茶のような飲み物です。

縁あって20gだけカリオモンズに頂くことができました。

さすがに20gでは販売はできませんのでスタッフ間で飲んでみましたが、使用するコーヒーの実の熟度が高いとカスカラの味も甘く感じます。
ボディ感と華やかさのある甘さの中に、少しだけ苦み(ビターとは違う感じです。スモーキーさ？)を感じました。

去年のエルサルバドル滞在中に実は飲んだことがあるのですが、ここまで甘い飲み物ではなかったと記憶しています。

やっぱりコーヒーもカスカラも結局はコーヒーの木になる果実ですので、栽培環境や収穫のタイミングで味は繊細に変化するものですね。

みなさんに飲んでいただける分は今回はありませんでしたが、機会があればご紹介できればと思っています。