Coffee is all hand made.

20日はコロンビアのコーヒー業者さんにお会いするためにスタッフ２人と山口県へ行ってきました。

4月のボストン以来の再会となるVirmax社のジャンカルロさん、今回が初対面のアレハンドロさん。
2人ともとてもお元気そうで久しぶりの来日を楽しんでいらっしゃるようでした。

夕方からは彼らのパソコンを使いながらVirmax社の活動内容のプレゼン会。
高品質のコーヒーを生産するための農家さんたちへの教育システムのこと、会社として取り引きをするコーヒー豆の基準や選定プロセスのこと、飛び抜けた品質の確保や維持のために取り組んでいること、他にもたくさんのことをとても詳しく説明していただきました。

「産地側の立場として消費者やコーヒー屋に求めることはありますか？」

という僕からの質問に対しての返答で、

「Coffee is all hand made.」

という言葉があったことに個人的にとても感動しました。

一杯のコーヒーが誕生するまでのストーリーの全てに人の手がかよっていることを販売する僕ら自身がしっかりと認識し、それをお客さまへお伝えしていくことが本当の意味での「美味しいコーヒー」へつながることなんだと感じました。

スタッフたちも初めて会う産地の人の話をとても興味深そうに聞いていました。

まだまだ知らないことだらけ。

これからもカリオモンズチームは知識と技術に貪欲にコーヒーに向き合っていきます！

Muchas gracias Alejandro y Giancarlo!!