新しいコーヒー豆、続々と！

先日、2013年産のロ・プロメティードが完売となり、ラインアップの全てが今年収穫された2014年産のものになりました。
ただいまお店では新作の発売ラッシュとなっています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

『セロ・デル・シエロ2014』
カリオモンズコーヒーでは定番中の定番、マウリシオのセロ・デル・シエロ農園の新豆です。
実はかなり早くからサンプル焙煎はやっていたのですが、今回なかなか焙煎レベルが決まらず、何度も何度も実験を繰り返しての仕上がりとなりました。

セロデルシエロといえば弾けるような華やかな風味の印象でイメージされている方も多いかと思います。
今年のセロデルシエロは甘さ重視。
ハチミツやミルクチョコレートといった甘さがより際立った仕上がりで、冷めるにつれてセロらしい華やかさが徐々に顔を覗かせる、そんな味わいのコーヒーに仕上がっています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

『ラ・ベンディシオン2014 – 水洗式』
こちらもカリオモンズコーヒーではお馴染みのルイスさんの農園です。
ラ・ベンディシオンではコーヒーの木の品種はもちろん、生産処理においても水洗式をはじめ、ハニープロセスやナチュラルなど、多彩な処理方法を駆使してバラエティに富んだコーヒー豆を生産しています。