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クツカチャパにて

 

フェルナンドさんと農園訪問してからはいつもお世話になっているクツカチャパ組合でカッピング。

買い付ける予定のフェルナンドさんのコーヒー含め、たくさんのサンプルを並べてカッピングさせていただきました。

 

フェルナンドさんのコーヒーはいつも安定して品質が良く、農園名を伏せた状態(ブラインドカッピング)の状態でも高い評価がつきます。あとから農園名を聞いて、あぁやっぱり、となるものばかりです。

 

フェルナンドさんは透明感のあるコーヒーを好み、そのような味わいのコーヒーを中心に生産しています。抵抗感なく入ってくる透明感のある口当たりや、それから口や鼻いっぱいに広がる甘さを伴った豊かな風味はそういった彼の方向性がしっかりと表現された結果なのでしょう。

毎年、良いコーヒーを提供してくれることに感謝するとともに、日本で楽しんでくださっているファンのみなさまにしっかりとその魅力を伝えれるよう焙煎もばっちり仕上げないといけません。

 

(下の写真、たまたま手伝いに来ていたフランシスが撮ってくれました。自分が写る写真ってなかなか貴重です。)

 

 

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