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エスプレッソの調整

 

長崎では昨日からランタンフェスティバルが始まりました。
カリオモンズコーヒーがある時津町はあまり変化はありませんが、それでも旧正月のお祝いということでなんだか気持ちが晴れ晴れしくなります。

 

店舗で毎朝行われるエスプレッソの調整。
コーヒーの味は使用するコーヒー豆や状態はもちろん、その日の天気や気温・湿度でも変化しますので、それに合わせた調整が必要となるのです。
1日の中で何度も調整することもあれば、出来上がったエスプレッソに合わせてカプチーノやラテのミルクの量やフォームの硬さを調整することも日常茶飯事。

 

一杯のコーヒーかもしれませんが、産地で頑張る農家を知っている分、それをカップの中に仕上げるバリスタたちにも一層熱が入ります。

 

店頭で飲まれる時にはキッチンで仕事をするバリスタたちを見ながら「美味しい〜」の奥にあるストーリーを感じてもらえたら嬉しいです。

 

 

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