数年ぶりにラ・ベンディシオンへ
現在店舗でも販売中のラ・ベンディシオンを訪問してきました。
昨年のCOEではニカラグアで第1位に輝いた農園、現在はルイスさんから息子さんのガブリエルさんへと少しずつ引き継いでいます。
彼がマネジメントしている農園を一つひとつ丁寧に説明を受けながら散策し、お父さんから教わること、彼なりの視点での考え方など、たくさんの話をすることができました。
収穫も見学することができましたが、感動するのはその熟度の均一性。これを見ただけで間違いなく美味しいというのがわかりますね。
ピッカーのレベルも高く、手選別でセレクトされたチェリーをさらに水や機械を使用して選別しながら処理するわけですからその精度は言うことなしだと感じています。
今後は若いガブリエルさんと過ごすことも増えると思いますが、次世代へと着実に継がれていくルイスさんの農園を見ていくのがとても楽しみです！
