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お得なコーヒーの定期便 受付中!
受付期間2020.8.7 - 9.22

山口に行ってきました。

※はじめに
デジカメを工房に忘れてきたので、
携帯電話で撮った味気ない写真で我慢してください;

もう目的はおわかりでしょうが、
周南市にあるミルトンコーヒーロースタリー」に
お勉強に行ってきました。

カリオモンズを始めてから数カ月の時にこのお店を知り、
すぐにお店に行ってオーナーの田中さんとお話させていただいたんですが、
コーヒーに対する考え方というか、スタンスというか、
とても共感する部分が多く、僕のやりたいことを実際にされていて、
初めて会った時にとても感動したのを覚えています。

昨日は焙煎のポイントに始まり、カッピングやコーヒーショップの経営についてを学び、
僕が持参したコーヒー豆のカッピング(昨日はケニアのテグ)なんかをやりながら
有意義に過ごさせていただきました。

お店に行くのは3度目になりますが、
行くたびに学ぶこと、得るものが多く
毎回とてもモチベーションが上がります。

お店を閉めてからご飯に行った時に聞いた話なんかは
もうなにも言えないくらい感じるものがありました。

今日からさっそく新しい焙煎ラインを考えて実践しています。
ちなみに今日は手ごたえのある焙煎は見つかりませんでした;

「生産者」と「消費者」をつなぐコーヒー作り

これが僕のお店の方針です。

コーヒーは生鮮食品であり、丹精込めて作っている人がいるという事を
カリオモンズにきたお客さんに再確認してほしいと思っています。

そのために僕がやらないといけないことはたくさんあります。
ひとつひとつ、着実に成長していきますので、
これからもカリオモンズをよろしくお願いします。

さぁ、いよいよ年末ですね。
急に冬らしくなってきましたが、工房ではただいま冬支度が進んでいます。
ストーブはもちろん、ひざかけや入口にドアをつけるなど
外よりちょっとだけ暖かくなるようにしますので、
安心して遊びにいらしてくださいね。

ミルトンコーヒーロースタリーの田中さん、スタッフさん、ありがとうございました。

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カリオモンズコーヒーロースター