抽出レシピ : ペーパードリップ編

ペーパードリップのレシピ  （できあがり：約220ml）

《 用意するもの（1杯分）》

• ドリッパー
• ペーパーフィルター
• コーヒー豆：15g（中挽き）
• お湯：240ml（抽出温度）
• タイマー（ゼロからスタート）
• スケール

《 手順 》

1. スケールの上に器具をのせ、ドリッパーにペーパーフィルターをセットして粉を入れます。
   フィルターの匂いが気になるときは、粉を入れる前に一度フィルターにお湯をかけてリンスしてください。
2. タイマーをスタートし、全体にお湯が行き渡るよう攪拌しながら80ml注ぎ、30秒まで待ちます。
3. 30秒になったら、全体にお湯が行き渡るように攪拌しながら160mlまでお湯を注ぎ、1分まで待ちます。
4. 1分になったら、少しだけ攪拌を弱めて優しく240mlまでお湯を注ぎ、2分を目安にドリッパーを外して完成です。
   出来上がったコーヒーはしっかりと攪拌して濃度を均一にしてから飲んでください。
   

《 アレンジ方法 》

◆ アイスコーヒーに

• あらかじめサーバーに氷を入れておき、上からドリップして急冷させましょう。
• 氷が溶けて薄まるので、使う粉の量を増やして濃いめに抽出するのがコツ。