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【NEW】 ラ・ペーニャ - ホンジュラス 【NEW】 チレ - エチオピア

焙煎方法を変えました

焙煎を担当する伊藤の投稿にもあった通り、昨年末から焙煎方法を大きく変えました。

常連さんや、ずっと同じコーヒーを飲まれている人からはお気づきの声も届いています。

様々な事柄からインスピレーションを受け、常に自分たちの仕事を見つめ直す。

創業から12年経った今も、変わらない心構えでコーヒーに向き合っています。そしてこれからもずっと、そう在り続けたいと思っています。

 

< 以下引用 >

・・・

昨年末くらいから焙煎方法を変えた。今までより多く焙煎できるようになったし、なにより美味しくなった。

焙煎に料理要素はあまりないけど、調味要素はかなりあると思う。イメージがとても大事。

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