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ラ・ベンディシオン2019販売開始しました

新しいコーヒー豆が並びました。

ニカラグアより、ラ・ベンティシオン。現在販売中のエル・ボスケと同じ畑で採れたコーヒー豆です。
エル・ボスケは果肉をつけたまま乾燥させるナチュラル、ラ・ベンティシオンは果肉を剥がし、蜜をつけたまま乾燥させるハニープロセス。同じ畑の同じ品種でこうも味わいが変わるのかと驚きを体験できるふたつのコーヒーが並びました。

ルイスさんとガブリエルさんの親子が作り出すコーヒーは、透明感のある風味とバランス、複雑さが特徴。このラ・ベンティシオンも丁寧に実直に作られた自然で豊かな味わいを楽しむことができます。
生産処理のバリエーションが今ほどなかった10年以上前は、こんなコーヒーがスペシャルティコーヒーのお手本だったなぁと懐かしく思えました。温暖化が進むなか、このような味わいのコーヒーがまだ採れるのかと喜びさえ感じました。

店頭、オンラインショップにて販売しています。処理違いのエル・ボスケとともに、是非お楽しみください。

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