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【新発売】ラ・フォルトゥーナ2020 Washed Anaerobic – ホンジュラス

2016年より毎年通うホンジュラスより、フランクリンさんが手がけるラ・フォルトゥーナが発売となりました。

2019年に一緒にサッカーをしたことから仲良くなり取引が始まったフランクリンさん。ホンジュラスでは有名な農家一族の一人です。

今回ご紹介するのはアネロビック(アナエロビック)と呼ばれる製法のもの。

生産処理中に脱気して嫌気状態を作ることで、嫌気発酵が進む(好気発酵が止まる)作用を使用したもので、近年生産国でひとつのトレンドとなっています。

この製法は嫌気状態を作るポイントや時間でかなり味わいに変化が生まれるため、一言でアネロビックと言ってもさまざまなものがあります。

フランクリンさんのコーヒーは驚くほどピュアで伸びのある味わい。まるでFully Washedのように思えますが、確かにアネロビックの特徴が感じ取れます。

是非試していただきたいコーヒーです。なくなる前にどうぞ!

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