la esperanza 2023 f/w ラ・エスペランサ – Fully Washed / ニカラグア
サミュエルさんが亡き父サラティエルさんの教えを守りながら運営する農園。バランスの良さは日々のコーヒーにぴったりです。
粉に挽かずにお包みします。
フレンチプレス・金属フィルターを
ご利用の方にオススメです。
ペーパーフィルターを
ご利用の方にオススメです。
水出しで飲まれたい場合に
オススメです。
※当店ではエスプレッソ用の極細挽きは行っておりません。
花束を鼻に近づけたように華やかで複雑なアロマ。ピーチやアプリコットなどの甘みを伴ったトロピカルフルーツのテイスト、キャラメルシロップのような豊かではっきりとした甘さ、後味にかけてはアールグレイのような明るい酸味を伴った軽やかな余韻が続きます。シンプルな設備で実直に丁寧な仕事をおこなうダニーさん。サンタバルバラ地域特有のテロワールを明確に表現した味わいに、その仕事の精度が反映されています。
Aroma / Flavor
Floral, Peach, Apricot, Caramel, Earlgrey
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【EL TANQUE】
Region : El Cedral, Santa Barbara, HONDURAS
Altitude : 1,670m
Variety : Pacas
Process : Fully Washed
Fermentation : Traditional
Harvest : 202
Importer:KARIOMONS
Illustration:KENJI YAMASAKI from and.basic
コーヒーにとって酸味は味の個性を決める特性です。上質な酸味はコーヒー豆が持つ、本来のフルーティーな香りを際立たせる大事なポイントです。
2022年、念願の初対面となったダニーさん。家族や親族みんなで温かく迎えてくださいました。農園を一緒に歩きながら、私たちがコーヒーの話を聞かせてもらうのはもちろんのこと、日本のことにもとても興味をもってくださりいろんな質問を受けました。この地域のキーマンのひとりであるダニーさんは、まだまだ現役ながらすでに子どもたちの世代のこと、未来のことを考えながらコーヒーに向き合っておられました。
コーヒー1杯分の目安は、豆(粉)約10gです。(お好みにより個人差があります)
※料金は全て税込価格です。
ダニーさんはこの地域のコーヒー生産者一族の1人。コミュニティの中でも特に職人気質な性格の生産者です。
生まれた時からコーヒー農家だと話す彼ですが、今でも新しい技術やノウハウを学ぶことに熱心で、その熱意が余すことなく農園運営に活かされています。
農園のすぐそばには大きな貯水タンクがあり、ここから一族の農園へと灌漑を行なっています。そのタンクこそがエル・タンケという農園名の由来となりました。