el guaco エル・グアコを訪ねる。

エル・グアコ農園はアンヘルさんが数年前から運営を始めた農園です。当初はなんの設備もなく、ただコーヒーの木が植わっているだけでしたが、建屋や水洗設備など、少しずつ建設しながらコーヒーを栽培しています。

農園ではパカス種が栽培されています。この地域に最も適した品種のひとつで、サンタバルバラ地域のパカス種は、テロワール（地域特有の風味）の観点で世界でも有数の組み合わせのひとつと言えるでしょう。

2023年には隣の畑も買い取ってひとつにつなげました。「隣の畑は手付かずの森と繋がっている。森の延長としてコーヒーを栽培したい」との理由だそうで、自然環境を守っていく必要性を知ってる彼ならではの発想です。

この土地の自然環境を守り、この土地に住む人たちみんなが豊かに暮らせるようにしたい。と夢を語っていたアンヘルさん。その夢を、私たちは彼が作る素晴らしいコーヒーを消費者に紹介するという形で支えていきたいと考えています。