el mirador エル・ミラドールを訪ねる。

やや深煎りめの焙煎です。チョコレートやローストしたアーモンド、ブラウンシュガーといった甘さが主体のふくよかな味わい。温度が冷めるにつれ完熟したりんごのような穏やかな酸やシナモンやクローブを思わせる清涼感も感じられます。温度による風味変化が比較的少ないので、どの温度帯でも安定した美味しさを楽しむことができます。同系統の味わいを持つアップルパイやグラノーラなどと一緒に楽しみたいコーヒーです。

熱いうちはレーズンやローストしたアーモンドの風味が穏やかに感じられ、冷めるにつれイチジクのような瑞々しさやみかんを思わせる丸みのある酸味が楽しめる。チョコレートを挟んだウエハースを連想させるユニークな甘さも特徴的。

わたあめのように繊細な飲み心地。口の中を漂う柔らかな質感とともに栗や砂糖菓子のような和の甘みが優しく広がり、りんごジャムを思わせる薄く淡い酸が味わいの輪郭をうみだしている。後味はキャラメルを舐めたように甘く長い。

生チョコやメープルシロップを思わせるねっとりとした甘さ、焼きリンゴのような淡い酸味が感じられ、昨年にも増して全体のバランスが素晴らしい。後味にはフロランタンを連想させる香ばしさを伴った甘さが口いっぱいに広がる。

ローストナッツやキャラメル、シロップ漬けした栗のようなねっとりとした甘さと、充分に熟した赤いリンゴの淡い酸味、ほのかにペパーミントを感じる清涼感とのバランスが良く、複雑で甘い余韻も長く楽しめる。

キャラメルやメープルシロップといったなめらかでボリューム感のある甘さと、リンゴのように柔らかく淡い爽やかな酸の印象とのバランスが良い。後味は深煎りならではのダークチョコレートのような甘さが長く楽しめる。

深煎りならではのローストアーモンドのような味わいに、生クリームを思わせるなめらかな質感が特徴。ねっとりとした甘さと淡い酸味はドライマンゴーのよう。後味にはビターチョコレートのようなほろ苦さと甘さが長く楽しめる。

フルボディの赤ワインのように厚みのある味わいが特徴。ダークチョコレートのような甘さを持ちながら、カシスやブラックベリーといった重みのある果実感も感じられ、複雑味と濃縮感があるコーヒー。

厚みのある甘さが特徴的で、ダークチョコレートのように舌に乗る濃厚な甘さを楽しむことができる。バニラやシナモン、ブラックベリーのような風味も感じられ、焼き菓子や生クリームとの相性も良い。

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フェルナンド・リマさんが栽培したコーヒー豆。ココアのようにしっとりと口に広がるビターネス。わずかにリンゴのような果実感を残しつつ、ダークチョコレートを感じさせる落ち着いた甘さが長い時間、口の中にやんわりと残る。