el porvenir エル・ポルベニールを訪ねる。

ポルベニールという農園名は日本語で「未来」の意味。農園の入り口には日本語の文字も書かれています。

お父さんから引き継いだ農園を複数運営しているセルヒオさん。土壌や葉の化学的な分析から、月の満ち欠けによる樹内での養分移動など、さまざまな角度からコーヒー栽培を捉え、常に先進的な取り組みを実施しています。

農園は隣国ホンジュラスに接しており、畑を登り切ると柵とともに国境が現れます。島国の日本では見ることのできない陸上の国境です。

奥様のケニアさんと共にニカラグアを代表するカッパー（テイスティングのプロ）であり、その経験や技術は余すことなく農園運営に活かされています。